Tomatensoep met gember en abrikoos

Bekijk recept
Miss Perfect Délice

Ingrediënten voor

Miss Perfect tomaten
1
Gember
6
Abrikozen
2 blokjes
Kippenboullion
Stokbrood
40
Waterkers
Olijfolie

Tomatensoep met gember en abrikoos

Bereidingswijze

Snipper de gember en fruit dit in een pan met wat olijfolie.

Halveer de tomaatjes en doe deze in de pan. Schenk de bouillon er bij en breng het geheel aan de kook voor 2 minuten.

Leg het brood en de abrikozen op de grill. Gril het voor 1 minuut per kant. Snijd na het grillen de abrikozen in blokjes.

Pureer de soep en voeg de rest van de tomaten toe. Meng de abrikoos met de waterkers en verdeel dit op de broodjes.