top of page

Griekse parelcouscoussalade met steak en spicy yoghurtsaus

Salade grecque de couscous perlé avec steak et sauce au yaourt épicée

Greek pearl couscous salad with steak and spicy yogurt sauce

Griechischer Perlcouscous-Salat mit Steak und würzigem Joghurt-Dressing

Middel 5.png

30 minuten

30 minutes

30 minutes

30 Minuten

Middel 8.png

Diner

Dîner

Dinner

Abendessen

Middel 4.png

4

Middel 3.png

Makkelijk

Facile

Easy

Einfach

Frisse crunch, sappig vlees en een pittige kick – dit is echt comfortfood met een mediterraans kantje.

Du croquant frais, une viande juteuse et un petit coup de piquant – du vrai comfort food à la méditerranéenne.

Fresh crunch, juicy meat, and a spicy kick – true comfort food with a Mediterranean twist.

Knackig frisch, saftig zartes Fleisch und eine pikante Note – echtes Comfort Food mit mediterranem Flair.

Ingrediënten

SALADE

  • 800 g steak of entrecote

  • 300 g parelcouscous

  • 2 komkommers, in kleine blokjes

  • 300 g Miss Perfect Délice tomaatjes, in kwartjes

  • 1 rode ui, dun gesnipperd

  • 200 g feta, verkruimeld

  • Sap van 2 limoenen

  • Een handje fijngehakte peterselie

  • Olijfolie

  • Zout & peper

SPICY YOGHURTDRESSING

  • 250 g Griekse yoghurt

  • 4 el sambal oelek (meer of minder naar smaak)

  • Sap van 1/2 limoen

  • 1 klein teentje knoflook (geraspt of geperst)

  • 1 tl honing

  • Snufje zout

SALAD

  • 800 g steak or entrecote

  • 300 g pearl couscous

  • 2 cucumbers, diced

  • 300 g Miss Perfect Délice tomatoes, quartered

  • 1 red onion, thinly sliced

  • 200 g crumbled feta

  • Juice of 2 limes

  • A handful of chopped parsley

  • Olive oil

  • Salt & pepper

SPICY YOGURT DRESSING

  • 250 g Greek yogurt

  • 4 tbsp sambal oelek (more or less to taste)

  • Juice of ½ lime

  • 1 small clove garlic (grated or crushed)

  • 1 tsp honey

  • Pinch of salt

SALAT

  • 800 g Steak oder Entrecôte

  • 300 g Perlcouscous

  • 2 Gurken, gewürfelt

  • 300 g Miss Perfect Délice Tomaten, geviertelt

  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt

  • 200 g Feta, zerkrümelt

  • Saft von 2 Limetten

  • Eine Handvoll gehackte Petersilie

  • Olivenöl

  • Salz & Pfeffer

WÜRZIGES JOGHURT-DRESSING

  • 250 g griechischer Joghurt

  • 4 EL Sambal Oelek (je nach Geschmack mehr oder weniger)

  • Saft von ½ Limette

  • 1 kleine Knoblauchzehe (gerieben oder gepresst)

  • 1 TL Honig

  • Prise Salz

SALADE

  • 800 g de steak ou d'entrecôte

  • 300 g de couscous perlé

  • 2 concombres, en petits dés

  • 300 g de tomates Miss Perfect Délice, en quartiers

  • 1 oignon rouge, finement émincé

  • 200 g de feta, émiettée

  • Jus de 2 citrons verts

  • Une poignée de persil haché

  • Huile d'olive

  • Sel & poivre

SAUCE AU YAOURT ÉPICÉ

  • 250 g de yaourt grec

  • 4 càs de sambal oelek (plus ou moins selon le goût)

  • Jus d’1/2 citron vert

  • 1 petite gousse d’ail (râpée ou pressée)

  • 1 càc de miel

  • Une pincée de sel

Bereiding

1. Kook de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking in lichtgezouten water. Giet af, spoel kort onder koud water en meng met een scheutje olijfolie zodat de korrels niet aan elkaar plakken. Laat afkoelen.


2. Terwijl de couscous afkoelt, maak je de dressing. Meng de Griekse yoghurt met de sambal, limoensap, honing, knoflook en een snufje zout. Zet even in de koelkast om de smaken goed te laten intrekken.


3. Snijd de komkommers, tomaatjes en rode ui, en meng ze onder de afgekoelde couscous. Pers er het sap van 2 limoenen over, voeg een flinke scheut olijfolie toe en breng op smaak met peper, zout en de fijngehakte peterselie. Strooi er als laatste de verkruimelde feta over.


4. Verhit intussen een grillpan of gewone pan met een beetje olijfolie. Kruid de steak stevig met zout en peper en bak ’m mooi goudbruin aan beide kanten – afhankelijk van de dikte zo’n 2 à 3 minuten per kant voor medium. Laat het vlees even rusten, snijd het daarna in dunne plakjes.


5. Serveer de salade met de plakjes steak erbovenop en geef er royaal van die spicy yoghurtdressing bij. 

1. Cook couscous as per instructions, drain, rinse, add olive oil, and let cool.


2. Mix yogurt, sambal, lime juice, honey, garlic, and salt. Chill to infuse flavors.


3. Mix diced veggies with cooled couscous, add lime juice, oil, salt, pepper, and parsley. Top with crumbled feta.


4. Grill steak 2-3 min per side, let rest, then slice thinly.


5. Serve salad with steak slices and plenty of spicy yogurt sauce.

1. Faites cuire le couscous perlé selon les instructions, égouttez, rincez à l’eau froide, ajoutez un filet d’huile d’olive et laissez refroidir.


2. Mélangez tous les ingrédients de la sauce et réservez au frigo.


3. Mélangez les légumes coupés au couscous, ajoutez jus de citron vert, huile, sel, poivre et persil. Parsemez de feta.


4. Faites griller le steak 2-3 min de chaque côté, laissez reposer puis découpez-le en tranches fines.


5. Servez la salade avec le steak et la sauce au yaourt épicée.

1. Perlcouscous nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen, abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, Olivenöl untermengen, abkühlen lassen.


2. Joghurt mit Sambal, Limettensaft, Honig, Knoblauch und Salz vermengen und kalt stellen.


3. Gemüse schneiden, mit dem Couscous vermischen, mit Limettensaft, Öl, Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Feta darüber streuen.


4. Steak mit Salz und Pfeffer würzen, 2–3 Min. je Seite braten, ruhen lassen, in Scheiben schneiden.


5. Salat mit Steak und reichlich Joghurt-Dressing servieren.

Yoom Délice.png

Miss Perfect Délice

Het ultieme smaaktomaatje, speciaal ontwikkeld voor de culinaire fijnproever. Heerlijk zoet, sappig en intens. Het is de bekroonde beste in zijn soort, ongeëvenaard in smaak en met recht onze grote trots.

La tomate au goût ultime, spécialement développée pour les gourmets. Délicieusement sucrée, juteuse et intense. C'est la meilleure de son genre, primée, d'une saveur inégalée et à juste titre notre grande fierté.

WAAR TE KOOP?

Delhaize

Carrefour

OKay

Jumbo

Intermarché

The ultimate taste tomato, specially developed for the culinary gourmet. Deliciously sweet, juicy and intense. It is the award-winning best of its kind, unparalleled in flavor and rightfully our great pride.

Diese Tomate ist außerordentlich aromatisch und besonders für Feinschmecker entwickelt. Herrlich süß, saftig und intensiv. Sie ist als die Beste ihrer Art prämiert und unerreicht im Geschmack. Wir sind zu Recht sehr stolz auf sie!

bottom of page